Gastronomisk guide för hungriga resenärer

Filippinerna

xxlarge-img_9333.jpg

Det filippinska köket har påverkats av det kinesiska, malajiska och spanska köket.

Populära morgon- och eftermiddagssnacks är merienda och pulutan som ofta konsumeras med alkoholhaltiga drycker.

Kvällssnacks kan göras bland andra på grillat kött, saltvattenfisk, krabbor och skaldjur. Till huvudrätt kan man äta kött eller grönsaker som kokas med vinäger och vitlök, grytor och soppor. Ris, nudlar, nötkött, kyckling, lever, inälvsmat och inlagda grönsaker är vanliga ingredienser.

Till huvudrätterna serveras gärna grön papaya, pasta gjord på jäst fisk och räkor, eller krispigt svinsvål.

En populär efterrätt är halo-halodessert med krossad is och frukt som kokas i kondenserad mjölk.