Gastronomisk guide för hungriga resenärer

Jordanien - kamelmjölk till frukost


xxlarge-jordanien_amman_kryddor.jpg

I morse drack jag kamelmjölk till frukost – ler taxichaffisen och tittar i backspegeln.

- Jag är beduin. Jag har en fru, en kamel, två döttrar, en ko, fyra får och två getter. Kolla här... den här bilden tog jag i morse.

På fotot i smartphonen ler två små flickor med kon i bakgrunden.

Han höjer volymen på musiken i bilradion.

- God morgon, Jordanien! God morgon, mamma! Åhhh, vad jag älskar den här sången... Har ni ätit mansaf nån gång?
- Nej, inte än...
- Det är lammkött med ris, kryddat med saffran och toppat med pinjenötter och mandel. Ni får gärna komma på besök till oss nån dag... Min fru lagar den bästa mansafen i hela Jordanien, jag lovar. Varsågoda, här får ni mitt nummer.

Bröd på gatan.

xxlarge-jordanien_amman_brod_pa_gatan.jpg

Kycklingsoppa och hummus på Restaurang Hashem i Amman. Färsk mynta och tomater är självklara dekorationer till maten i Jordanien.

xxlarge-jordanien_amman_hashem1.jpg

Det platta brödet är fortfarande varmt.

xxlarge-jordanien_amman_hashem2.jpg

Hummus.

xxlarge-jordanien_amman_hashem_hummus.jpg


Restaurang Hashem - ett enkelt ställe i centrala Amman som alla känner till.


xxlarge-jordanien_amman_restaurang_hashem.jpg

Färska dadlar. Det sägs att kvinnor ska äta en dadel om dagen så blir de vackra längre.

xxlarge-jordanien_amman_farska_dadlar.jpg



Mera dadlar... 

xxlarge-jordanien_amman_dadlar2.jpg


Mansaf på Restaurangen Al Quds i Amman.

xxlarge-jordanien_amman_mansaf2.jpg

xxlarge-jordanien_amman_mansaf.jpg


Lite oliver och grön paprika som serveras till mansafen.

xxlarge-jordanien_amman_serverat_till_mansaf.jpg
Restaurang Al Quds.

xxlarge-jordanien_al_qouds.jpg

xxlarge-jordanien_al_quds_pa_arabiska.jpg

De här kakorna är inte så söta som de ser ut att vara eftersom de innehåller ost.

xxlarge-jordanien_kakor.jpg


Här köper du dem. Habibah står det... så klart. 

xxlarge-jordanien_habibah_pa_arabiska.jpg

De bästa rätter du bör smaka: