Gastronomisk guide för hungriga resenärer

Kubanska köket

Kubanska köket är en blandning av spanska, afrikanska och karibiska köken. Eftersom Kuba är en ö är skaldjur ofta förekommande ingredienser, och tack vare det tropiska klimatet är färsk frukt och rotfrukter också tillgängliga i stora mängder. Ris och svarta bönor serveras till en hel del rätter. Huvudrätten är oftast någon form av kött med en lätt grönsakssås. Den mest populära såsen heter Mojo eller Mojito och är gjord av matolja, vitlök, lök, apelsin- eller limesaft kryddad med oregano. Grytor och soppor är också populära, till exempel majsgryta, majssoppa ( Guiso ), caldosa, etc. Söta drycker är gjorda av sockerrörjuice och melass. Bland de alkoholhaltiga dryckerna är rom och öl de mest populära, och på barer erbjuds även daiquiri, en dryck gjord av ljus rom, citronsaft, socker och is.