Gastronomisk guide för hungriga resenärer

Monaco

På grund av sina historiska traditioner och dimensioner har Monaco ingen tydligt avskilt nationellt kök.

Det franska och det italienska köket står mycket nära Monacos kök. Likheterna märks även på de kryddor och andra ingredienser som man använder i maten.

Närheten till havet gör att det finns tillgång till fisk, skaldjur, krabbor och kaviar.

De bästa rätter du bör smaka:

  • Barbagiuan: sött bakverk fyllt med ris, ost, purjolök och spenat eller pumpa.
  • Fougasse: även dessa är söta bakverk gjorda på apelsin, nötter och anisfrön.
  • Socca: kikärtsmjölspannkakor
  • Stocafi: torkad torsk tillagad i tomatsås