Libyen

Eftersom Libyen var under italienskt styre uppvisar det lybiska köket en hel del drag från den italienska matkulturen, i en arabisk tappning.

I vanliga libyska hem äter man mestadels risrätter men även många typer av pasta. Man använder grönsaker för många sallader.

Mer kända traditionella libyska rätter:

Bazeen är en flera hundra år gammal lybisk rätt som äts för hand.

Usban är fårtarmar, oftast med ris och andra grönsaker och köttfärs.

Couscous är en välkänd nordafrikansk rätt men hur man tillagar den varierar lite från land till land. Couscous serveras ofta till grytor och sallader.

Aseeda är en söt version av Bazeen. Den är oftast på morgonen eller kvällen på helger och speciella tillfällen.

- Imbaten

- shorbat adas